【台北美食】金澤壽司開幕試營運

◉店家資訊

特色關鍵詞或絕品菜色:日本迴轉壽司

店名:金澤壽司
地址:10691台北市大安區忠孝東路四段45號11F(遠東SOGO)
營業時間:平日11:00–21:30;星期五、六 11:00–22:00
商家電話:02-8771-7770

◉ 用餐資訊

金澤壽司在2020年7月的時候進駐台灣,第一間店位在台北東區的SOGO百貨11樓,現場排隊要等很久,中午去排大概可以在晚餐時間進場享用。

店內的壽司迴轉台非常特別(應該是磁力迴轉帶),並不向其他迴轉壽司店是採用軌道帶的方式,質感非常不錯。店內基本上沒有店員直接服務,是用掃描QRcode的方式線上點單,然後吧檯的壽司師傅惠餐點給你。可能是因為還在試營運或者因為我們用餐時段比較晚的關係,在檯面上選轉的壽司數量並不多,線上菜單也沒有太多款項可以選擇。

後續補充:金澤壽司經常會有一些不定時的每日限定鮮魚或特殊菜色,不過價格通常不低。

整體價格在迴轉壽司界來說是偏高的,而且檯面上迴轉盤的顏色和計價方式非常多樣化….讓人眼花撩亂。不過金澤壽司提供的抹茶粉味道不錯,與其他來台灣的迴轉壽司店在茶水的部分比較起來可以給個讚。

檯面上有增加醬料的部分以及抹茶粉的介紹,醬料有搭配壽司的嫩薑、醬油、金桔醋,都是來自日本金澤的原始風味;另外,九谷燒陶瓷餐具也都是日本空運過來,這也是金澤壽司的招牌之一。

◉ 主菜推薦

作為金澤壽司的招牌,首先要推的當然是著名的三貫和五貫:

【金澤城】(特選軍艦三味),三貫分別為海膽、富山白蝦軍艦、鮭魚卵;

【金澤百萬石】(豪華五貫),五貫包含紅喉、甜蝦、豐洲黑鮪魚中腹、鮭魚卵軍艦、富山白蝦軍艦。(每天限量100份,每份原價560元、8月底前特價388元)

以上兩道可以說是來金澤壽司畢典嚐鮮的壽司組合,另外蟹滿堂也有很多人歸建,採用來自日本海的松葉蟹,加上蟹膏的味道也是一絕。

另外特別推薦兩道:鮪魚中腹和金澤壽司的味噌湯。

一定有人會問為什麼會推薦這兩道菜,因為這兩道菜是幾乎所有壽司店都會有的料理,但要知道一間店的食材與料理手藝如何,點最基本的菜色就可以知道了。

這邊的味噌湯偏鹹,但是隔離的味道非常鮮;而鮪魚中腹可以嚐得出食材的新鮮程度,個人認位跟壽司郎的中腹和大腹品質差不多(但壽司郎最近點鮪魚中腹和大腹偶爾會踩雷,讓我不太滿意),而金澤壽司的紅喉品質確實不錯,也可以點來品嘗。

這邊的師傅好像都是用日語溝通?不知道是不是都在日本學藝過的,店裡面的氛圍和裝潢都有相當濃郁的日本風格,期待金澤壽司可以多開幾間分店。

不過確實,在價格上平均一人大約會吃700-1000元左右,是屬於相對高檔的迴轉壽司選擇。

◉加值服務-店家的FACEBOOK連結

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