文章概覽
◉店家資訊
特色關鍵詞或絕品菜色：酸菜白肉鍋
店名：長白小館
地址：台北市大安區光復南路240巷53號
營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:00；週一公休
連絡電話：02-2751-3525
◉菜單資訊
長白小館的菜單內容並不複雜，可以點套鍋後再加點一些自己喜歡吃的小菜。
比較常被推薦的有「大腸頭」、「涼拌蓮藕」、「炸肉丸」等，因為比較不喜歡吃內臟類，所以就沒點大腸頭了，不然早有耳聞長白小館的大腸頭滷得十分入味，可以說是意料之外的餐廳招牌菜。
◉用餐環境
長白小館的店面不大，座落在國父紀念館與延吉街的東區美食聚落，擁有傳承四十年的獨特酸白菜風味鍋底。
不時會有日本人或歐美人士，或許在外國的旅遊書上也有記載這麼一個隱身在巷弄間的酸白菜火鍋名店吧，老闆們看起來也很習慣和外國人溝通點餐了🤣
很推薦和長輩一起來嚐鮮，店內配置許多傳統藝術作品，從書法字畫到剪紙藝術品，是具有質感的經典小館。
湯頭的味道偏酸但不算太膩，對於喜歡重口味的朋友一定可以大快朵頤，但如果只能接受清淡湯頭的饕客，那麼建議可以適當地加點水或配飯。
這次沒有拍到長白小館的醬料區，長白小館的醬料都是採自助式的，其中醬料部分有獨家經典的「韭菜花醬」，還有白糖、豆腐乳等經典外省酸菜白肉鍋經典風味醬料，可以都嚐嚐看。
◉ 長白小館 推薦菜色
來到外省風味的酸菜白肉鍋名店，絕對要試試看的就是各家餐廳的餅類餐點。真正道地的酸菜白肉鍋餐廳，絕對少不了好吃的餅類糕點。長白小館有蔥油餅和韭菜盒子，手擀面皮煎得恰到好處，最推薦的當屬韭菜盒子，如果肚子比較餓，那麼來上一份韭菜盒子，酥脆的餅皮喀滋作響，濃郁的韭菜香氣與冬粉、胡椒味道相應結合，趁熱吃可以感受到絕佳美味。
白肉的油脂非常漂亮，但原先的鍋已經有一層厚厚的白肉蓋在上面了，建議可以等到之後加點酸菜或者煮了不少蔬菜類之後再加，避免滿鍋油的肥肉油脂讓湯底的口感變化。
由於長白小館的酸菜鍋鍋底味道非常濃郁，建議可以多點一些青菜、蓮藕等較為清淡的蔬菜類食物，可以增添湯頭的風味多樣性。肉丸也是必點的好菜之一，最最最推薦的還是長白小館的冬粉，沒什麼味道的東僨碰到長白小館濃郁的酸菜鍋底，瞬間變身成一道非常可口的佳餚，絕對值得一試！
必須要說的是長白小館作為具有相當歷史的名店，酸菜必然是有一番特殊風味的。個人認為以口味來說是偏重的，而且有些人可能無法接受他的刺激，但喜歡吃酸菜的朋友絕對會很愛它的濃厚口感，咬起來也十分脆爽，如果有國外朋友來台灣，也是可以推薦的優質餐廳😎
◉加值服務-店家的UBEREAT/FOODPANDA連結
https://www.facebook.com/ChangBaiBistro/
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Last Updated on 2023 年 1 月 2 日 by Jullian
